na INLIS000000000000240 20240923042314 0010-1023000240 Sistem Manajemen HACCP : Hazard Analysis Critical Control Points / Hermawan Thaheer 240923 0 979-526-855-4 664 664 HER s Hermawan Thaheer Cet. 2 Jakarta : Bumi Aksara, 2008 xviii, 308 hlm. : ilus. ; 23 cm. Manajemen Pangan Buku ini membahas secara lengkap dan tuntas segala permasalahan yang berkaitan dengan penerapan sistem HACCP sebagai pendekatan yang efektif dalam memproduksi makanan yang sehat dan memberi perlindungan terhadap kesehatan masyarakat. Semua dituangkan dalam 12 bab, meliputi penyusunan rencana HACCP, verifikasi dan validasi penerapan sistem HACCP, sistem sertifikasi HACCP, organisasi manajemen sistem HACCP. M977 M978