Hazard Analysis Critical Control Points Hermawan Thaheer text Jakarta Bumi Aksara 2008 Cet. 2 xviii, 308 hlm. : ilus. ; 23 cm. Buku ini membahas secara lengkap dan tuntas segala permasalahan yang berkaitan dengan penerapan sistem HACCP sebagai pendekatan yang efektif dalam memproduksi makanan yang sehat dan memberi perlindungan terhadap kesehatan masyarakat. Semua dituangkan dalam 12 bab, meliputi penyusunan rencana HACCP, verifikasi dan validasi penerapan sistem HACCP, sistem sertifikasi HACCP, organisasi manajemen sistem HACCP. Hermawan Thaheer Manajemen Pangan 664 664 HER s 979-526-855-4 240923 20240923042314 INLIS000000000000240 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)